توسط : این روزها رواست که ایرانی‌ها یا دارن با سرخ کن سیب زمینی سرخ می‌کنند یا دارن میگردن که یه سرخ کن خوب بگیرند چون سرخ کن‌ها با غذاهای سرخ‌شده بدون استفاده از روغن برای رژیم غذایی امروزه ما قرار غوغا به پا کنند و بدون استفاده از روغن غذاهای تردد همچون سیب زمینی سرخ شده را برای ما تهیه کنند و ما لذت ببریم.
گرچه عملکرد سرخ کن‌ها بیشتر شبیه به یک فر کوچک است اما می‌توانند برای پختن بسیاری از غذاها که معمولاً در که سرخ می‌شوند، استفاده شوند و برخی از سرخ کن‌ها حتی قابلیت پخت و پز را دارند.
همچنین می‌توانند علاوه بر تهیه سیب‌زمینی سرخ‌شده برای بازشدن یخ مواد غذایی یخ‌زده مانند ناگت مرغ استفاده شود.
در اینجا ما توضیح می‌دهیم چگونه سرخ‌کن‌ها کار می‌کنند، چه چیزهایی می‌توانید با آنها تهیه کنید، کنترل‌ها و ویژگی‌هایی که باید به آنها توجه داشته باشید و موارد دیگری که تنها کافیست با بانه شاپ تا پایان این مقاله همراه باشید .
فهرست مطالب
سرخ کن چگونه کار می‌کند؟
سرخ کن همانند یک فر کوچیک بر روی میز آشپزخانه شماست که هوای گرم و خشک را در دور و بر غذای شما به گردش در می‌اورد تا غذاها را خوشمزه و تردی را برای شما تهیه کند ، همانند فر دیواری که در حالت فن هوای گرم را می‌چرخاند. غذاهای در حال پخت در سرخ کن نیاز به چرخش منظم یا تکان دادن دارند تا اطمینان حاصل شود که آنها به صورت یکنواخت پخت می‌شوند.
معرفی انواع سرخ کن‌ها
سرخ کن‌های معمولی
سرخ کن‌های معمولی از یک مخزن روغن داغ برای سرخ کردن غذا استفاده می‌کنند. این نوع سرخ کن‌ها برای پخت سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سوخاری و سایر غذاهای مشابه مناسب هستند.
مزایا سرخ کن‌های معمولی:
- قیمت مناسب
- ظرفیت بالا
- پخت سریع و آسان
معایب سرخ کن‌های معمولی:
- نیاز به روغن زیاد
- مصرف انرژی بالا
- احتمال چرب شدن غذا
سرخ کن‌های بدون روغن
سرخ کن‌های بدون روغن با استفاده از جریان هوای گرم غذا را سرخ می‌کنند. این نوع سرخ کن‌ها به روغن بسیار کمی نیاز دارند و در نتیجه، غذاهای سالم‌تری را به شما ارائه می‌دهند.
مزایا سرخ کن‌های بدون روغن:
- سالم‌تر بودن غذا
- نیاز به روغن کم
- مصرف انرژی کمتر
- تنوع در پخت غذا (سرخ کردن، کباب کردن، پخت و پز)
معایب سرخ کن‌های بدون روغن:
- قیمت بالاتر
- ظرفیت کمتر
- زمان پخت طولانی‌تر
سرخ کن‌های چندکاره
سرخ کن‌های چندکاره علاوه بر سرخ کردن، قابلیت‌های دیگری مانند پخت، پز، کباب کردن و گرم کردن غذا را نیز دارند. این نوع سرخ کن‌ها برای افرادی که به دنبال یک دستگاه چند منظوره هستند، مناسب
مزایا سرخ کن‌های چندکاره:
- چندکاره بودن
- صرفه‌جویی در فضای آشپزخانه
- تنوع در پخت غذا
معایب سرخ کن‌های چندکاره:
- قیمت بالا
- پیچیدگی بیشتر
آیا سرخ‌کن ارزش خرید دارد؟
سرخ‌کن بیشتر برای خانواده‌های زیر مناسب است:
- افرادی که در خانه تنها یا در خانواده‌های کوچک زندگی می‌کنند و از غذاهای از پیش پخته منجمد لذت می‌برند.
- دانشجویانی که خارج از خانه زندگی می‌کنند.
- افرادی که در کاروان، کمپر و یا خانه‌هایی بدون اجاق زندگی می‌کنند.
- افرادی که علاقه به بازگرم کردن غذا دارند تا اینکه آشپزی کنند.
- نوجوانانی که به خواهند با چنین دستگاهی یک میان‌وعده خوشمزه تهیه کنند.
- آشپزهای خانگی که از خوردن غذاهای ترد مثل چیپس ، سبزیجات گریل شده لذت می‌برند.
- افرادی که در تابستان با مشکل گرمای زیاد در آشپزخانه دست و پنجه نرم می‌کنند؛ زیرا سرخ‌کن، مانند یک اجاق، آشپزخانه را گرم نمی‌کند.
و احتمالاً به سرخ‌کن نیاز دارید اگر:
- خانواده‌ی بزرگی دارید و از اجاق، گریل و اجاق گاز استفاده می‌کنید.
- علاقه دارید غذاهای خود را گرم کنید یا میان وعده‌های خوشمزه تهیه کنید.
- به غذاهای سرخ شده علاقه دارید اما می‌خواهید رژیم بگیرید
سرخ کن یک سبده بخریم یا دو سبده؟
این به تعداد افرادی که می‌خواهید برای آنها غذا پخت گنید، بستگی دارد.
سرخ‌کن‌های دو سبده پخت جداگانه دارند. این به شما کمک می‌کند که دو نوع غذای مختلف را همزمان با استفاده از تنظیمات و دماهای مختلف پخت کنید. حتی می‌توانید هر سبد را به گونه‌ای تنظیم کنید که همزمان پخت غذاها را تمام کنند و خوبیش این است که شما می‌توانید یک وعده کامل را در یک بار پخت آماده کنید و لازم به صبر کردن برای پخت مجدد مقدار بیشتری از همان غذا یا غذای دیگری که در سرخ کن می‌خواهید آماده کنید نباشد.
اگر برای یک خانواده و یک نوع غذا در سرخ کن درست می‌کنید در این صورت، ممکن است با یک سرخ‌کن تک سبد با ظرفیت پخت بزرگتر بهترین گزینه برای شما باشد.
اگر سرخ‌کن تک سبد با ظرفیت بیشتری داشته باشید، ممکن است برای پخت غذاهای مختلف برای خانواده‌تان بهتر باشد. بنابراین، انتخاب بین سرخ‌کن دو سبد یا تک سبد بستگی به نیازها و تعداد افرادی دارد که برای آنها غذا می‌پزید
چه چیزهایی را باید در خرید سرخ‌کن در نظر بگیریم؟
فضای میز آشپزخانه
اولین چیزی که باید بررسی کنید این است که چقدر فضا روی میز دارید. اگر شما به طور منظم سیب زمینی سرخ کنید، ممکن است بخواهید آن را به طور دائمی بیرون از کابینت بگذارید.
دو شکل اصلی سرخ کن‌ها شامل بلند و گرد (سرخ کن Philips ) و کوتاه و کمی گردتر ( سرخ کن Tefal ) هستند.
در نظر داشته باشید که مدل‌های با درب بالا ممکن است اگر فضای محدودی بالای میز دارید، مناسب نباشند، زیرا درب بالا به سمت بالا باز می‌شود.
اگر قصد دارید سرخ‌کن خود را پس از استفاده در کابین بگذارید ، به دنبال یک سرخ کن با اندازه کوچک و یک شکل یکنواخت برای راحتی در قرار گیری در کابینت باشید.
توجه به ظرفیت ادعا شده یا حجم سرخ کن‌ها
ابتدا اندازه‌گیری‌های ادعا شده تولیدکننده را با یک کیسه نمک اندازه بگیرید، زیرا ظرفیت یا حجم ادعا شده ممکن است تفاوت داشته باشد.
بعضی تولیدکنندگان فضای کل داخل سرخ‌کن را اندازه‌گیری می‌کنند و نه ظرفیت واقعی قابل استفاده سرخ کن را و به همین دلیل ممکن است یک مدل با ’10 لیتر’ تنها قادر به پخت حدود 500 گرم سیب زمینی باشد و یک مدل ‘2500 گرم’ به میزان واقعی قابلیت جا دادن همان مقدار وزن مواد غذایی را نداشته باشد.
تمیزکاری سرخ کن‌ها
قطعات سرخ‌کن به راحتی قابل تمیزکاری هستند و در ظرفشویی قابل شستشو هستند اما اگر پوشش ضد چسب غذا رو هم دارند به راحتی با دست تمیز می‌شوند.
کنترل سرخ کن‌ها
در سرخ کن‌ها دو نوع کنترل وجود دارد مکانیکی یا دیجیتال
کنترل‌های مکانیکی بسیار ساده‌تر و ولی با دقت کمتر هستند و فقط شامل یک دکمه کنترل دما و یک ولوم برای تنظیم زمان است که هنگام پایان زمان زنگ می‌خورد.
کنترل‌های دیجیتال دارای یک صفحه لمسی با یک تایمر دقیق، تنظیم دما و برخی از آنها دارای تنظیمات پیش‌فرض نیز هستند. اگر به دنبال مدل‌هایی با آیکون‌های قابل فهم و یک هشدار صوتی هنگام پایان پخت باشید این سرخ کن‌ها بهترین گزینه هستند.
آیا سرخ کن وسیله‌ای ضروری است؟
سرخ کن در مقایسه با اجاق گازها از نظر اندازه کوچک‌تر هستند بنابراین معمولاً با قرار گرفتن مواد غذایی در آنها سبد سریعتر گرم می‌شوند و غذای شما سریعتر آماده می‌شود. برخی از تولید کنندگان حتی می‌گویند اینکه سرخ کن را قبل از ریختن مواد غذایی گرم کنید لازم نیست.
در برخی موارد، زمان پخت در مقایسه با اجاق گاز سریعتر است و این باعث می‌شود سرخ‌کن از نظر انرژی کارآمدتر باشد و وسیله‌ای مناسب برای خانوادهچند نفره و آماده کردن یک میان وعده باشد.
با این حال، این بستگی به مقدار غذایی که می‌پزید دارد.
اگر قصد پخت چند نوع غذا را دارید در این مورد، از اجاق خود استفاده کنید، جایی که بتوانید کل غذا را به یکباره بپزید و همچنین در زمان صرفه جویی کنید.
چه غذایی می توانید در سرخ کن بپزید؟
سرخ کن‌ها از حرارت خشک استفاده می کنند، بنابراین برای پخت غذاهایی که نیاز به برشته کردن یا پخت دارند عالی هستند و اگر می خواهید بدون روغن سرخ کنید، برای این کار نیز عالی هستند.
هنگامی که سرخ کن‌ها برای اولین بار عرضه شدند، بیشتر به عنوان راهی عالی برای پخت غذاهای منجمد از قبل سرخ شده مانند چیپس، ناگت و ماهی کوبیده شده به بازار عرضه شدند.
اما همانطور که سرخ کن‌ها محبوب تر شده اند، آزمایش های بیشتری در آشپزخانه انجام شده است. اکنون می‌توانید دستور العمل‌ها و نکاتی را برای استفاده حداکثری از سرخ‌کن یاد بگیرید.
دوستداران سرخ کن همچنین می‌تواند یک غذای کامل نیز درست کنید – کباب کردن گوشت، پخت ماهی و سبزیجات و حتی تهیه کیک، دسر و برشته کردن آجیل همگی در سرخ کن امکان پذیر است.
به خاطر داشته باشید که سرخ کن‌ها دمای بالایی را در یک فضای کوچک و بسیار سریع تولید می کنند، بنابراین ممکن است برای جلوگیری از سوختن غذا، زمان پخت را تنظیم کنید.
آیا نیاز به اضافه کردن روغن دارید؟
برای 1 کیلوگرم غذای تازه، هنگام پخت و پز با سرخ کن، تنها به 1 قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید. چون روغن به غذا طعم می‌بخشد، اگر غذاهای منجمد از قبل پخته شده را بپزید، نیازی به آن مقدارهم نیست.
آیا می توان غذا را در سرخ کن گرم کرد؟
سرخ کن‌ها برای گرم کردن مجدد عالی هستند، به خصوص اگر غذایی باشد که می خواهید ترد و خوشمزه نگه دارید، مانند پیتزا و غذاهای کوبیده.
چقدر سیب زمینی سرخ شده می توانید در سرخ کن درست کنید؟
سرخ کن ممکن است مانند یک وسیله بزرگ به نظر برسد، اما ظرفیت واقعی آن بسیار کمتر از یک فر است. بسته به ظرفیت مدل، می توانید بین 500 گرم تا 1 کیلوگرم سیب زمینی سرخ شده درست کنید که برای 2 تا 4 نفر کافی است.
توجه داشته باشید که ظرفیت ادعا شده سازنده گاهی اوقات ممکن است گمراه کننده باشد. برای مثال، یک مدل 10 لیتری ممکن است فقط بتواند حدود 500 گرم چیپس بپزد.
مشخصات «ظرفیت پخت» را بررسی کنید تا متوجه شوید که سرخ کن چقدر می‌تواند در یک بار کار بپزد.
نکاتی برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده با سرخ کن
برای درست کردن سیب زمینی ترد کامل، سیب زمینی‌ها را به طور مساوی برش دهید و حداقل 30 دقیقه در آب خیس کنید تا نشاسته از بین برود. سپس با قرار دادن آنها روی یک حوله کاملاً خشک کنید. آنها را در یک کاسه بریزید و روی آن یک قاشق روغن بریزید تا یکدست شود. طبق دستورالعمل سرخ کن خود بپزید.
آیا می‌توان کاغذ روغنی و فویل را در سرخ کن قرار داد؟
همیشه قبل از استفاده از کاغذ روغنی یا فویل در سرخ کن ، دستورالعمل‌های سازنده را بررسی کنید. در حالی که امکان پذیر است، باید مراقب آن باشید و تأثیری که می‌تواند بر نتیجه نهایی پخت داشته باشد را در نظر بگیرید. برخی از تولید کنندگان توصیه می کنند از کاغذ پخت یا فویل استفاده نکنید زیرا با پوشاندن کف سبد می توانید جریان هوا را مختل کرده و کاهش دهید و در نتیجه بر عملکرد پخت و پز تأثیر می گذارد.
اگر دستورالعمل‌های سازنده اجازه می‌دهد و غذاهای چسبناک و چرب می‌پزید که به سبد می‌چسبند، مانند بال‌های مرغ ، پوشاندن کف سبد با کاغذ روغنی می‌تواند عالی باشد. کاغذ پخت نه تنها به عنوان یک سطح نچسب عمل می‌کند، بلکه می‌تواند به معنای آشفتگی کمتری برای تمیز کردن در هنگام اتمام پخت باشد (به همین دلیل هنگام پخت غذاهای خرد شده نیز عالی است).
از کاغذ روغنی یا فویل در زمانی که سرخ کن در حال گرم شدن است اسفاده نکنید ، زیرا سرخ کن هوای گرم را به گردش در می آورد، کاغذ روغنی یا فویل ممکن است به طور بالقوه به درون عنصر گرمایش پرواز کند و بسوزد.
جمع بندی
به طور خلاصه، برای خرید سرخ کن ، امور زیادی را در نظر بگیرید. ابعاد، ظرفیت، نحوه تمیزکاری، و نوع کنترل‌ها از جمله مواردی هستند که در انتخاب مناسب بسیار تأثیرگذارند. همچنین، نکاتی مثل نیاز به آزمون و خطا برای درست کردن زمان و دما و استفاده از انرژی بیشتر نیز مهم هستند.
در نهایت، برای خرید محصولات با کیفیت و قیمت مناسب، به فروشگاه بانه شاپ سر بزنید. این فروشگاه با ارائه محصولات با کیفیت و مشاوره حرفه‌ای، تجربه خریدی راحت و رضایت‌بخش را برای شما فراهم می‌کند. بنابراین، از این فرصت بهره‌مند شوید و با اطمینان خرید کنید.
